Rețete pentru post - 10 rețete delicioase de încercat în post

Postul reprezintă perioada în care unii oameni aleg să renunțe la consumul de alimente de origine animală, în special în timpul anumitor perioade religioase sau ca parte a unui stil de viață sănătos. Postul poate fi o oportunitate excelentă de a explora și experimenta cu rețete noi, pline de nutrienți și extrem de gustoase.

Când vine vorba de rețetele de post, există o gamă largă de opțiuni delicioase pe care le poți încerca. Iată câteva idei pentru a-ți inspira experiența culinară în timpul postului:

1. Supă de linte și legume

Durata de preparare: aproximativ 45 de minute

Ingrediente:

1 ceapă mare, tocată mărunt;
2 căței de usturoi, pisați;
1 morcov mare, tăiat cubulețe;
1 tulpină de țelină, tăiată cubulețe;
1 cartof mare, tăiat cubulețe;
200 g de linte roșie sau verde;
1 conservă de roșii în bulion;
1 lingură de ulei de măsline;
1 linguriță de chimion măcinat;
1 linguriță de boia de ardei dulce;
1 litru de supă de legume (sau apă);
Sare și piper, după gust;
Frunze proaspete de pătrunjel sau coriandru.

Mod de preparare:

Clătește lintea sub apă rece și las-o deoparte pentru moment.
Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul pisat și călește-le timp de 2-3 minute, până devin moi și aurii.
Adaugă morcovul, țelina și cartoful tăiate cubulețe. Amestecă bine și gătește-le timp de aproximativ 5 minute, până se înmoaie puțin.
Adaugă chimionul și boiaua de ardei dulce. Amestecă pentru a distribui condimentele uniform.
Adaugă lintea clătită, roșiile în bulion și supa de legume (sau apă). Amestecă totul și lasă supa să fiarbă.
Redu focul și lasă supa să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 30 de minute sau până când lintea și legumele sunt fierte și moi. Poți adăuga apă suplimentară dacă simți că supa este prea densă.
Condimentează cu sare și piper, după gust.
Servește supa caldă, presărată cu frunze proaspete de pătrunjel sau coriandru.

Această supă de linte și legume este perfectă ca fel principal sau ca o gustare sănătoasă. Poftă bună!

2. Vinete umplute cu quinoa

Durata de preparare: aproximativ 45 de minute

Ingrediente:

2 vinete mari;
1 ceapă medie, tocată mărunt;
2 căței de usturoi, mărunțiți;
1/2 cană de quinoa;
1 cană de supă de legume;
1/2 cană de roșii tăiate cubulețe;
2 linguri de ulei de măsline;
Sare și piper, după gust;
Frunze proaspete de busuioc, pentru garnisit.

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 200°C.
Spală vinetele și taie-le pe jumătate pe lungime. Scoate cu grijă miezul cu o lingură, lăsând un strat subțire de pulpă în coajă. Pune miezul deoparte.
Într-o tigaie mare, încinge 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine moale și aurie. Adaugă usturoiul și miezul de vinete tocat și călește timp de încă 2-3 minute.
Clătește quinoa sub apă rece. Adaugă quinoa clătită și supa de legume în tigaie. Fierbe amestecul și apoi redu focul la minim. Acoperă tigaia și lasă quinoa să fiarbă până se înmoaie și absoarbe lichidul, timp de aproximativ 15-20 de minute.
Îndepărtează tigaia de pe foc și adaugă roșiile tăiate cubulețe, amestecă bine și condimentează cu sare și piper după gust.
Unge o tavă de copt cu ulei de măsline și așază jumătățile de vinete golite pe tavă. Umple fiecare jumătate de vinete cu amestecul de quinoa și legume.
Stropește vinetele umplute cu ulei de măsline și condimentează cu sare și piper. Acoperă tava cu folie de aluminiu.
Coace vinetele în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când vinetele sunt moi și umplutura este bine încălzită.
Scoate tava din cuptor și lasă vinetele să se răcească ușor. Adăugă frunze proaspete de busuioc înainte de servire.

Vinetele umplute cu quinoa sunt delicioase și pot fi servite ca fel principal vegetarian sau ca și garnitură. Poftă bună!

3. Curry de năut și legume

(sursa foto: https://www.freepik.com/free-photo/view-pakistan-food-arrangement_10846407.htm#query=vegetarian%20curry&position=3&from_view=search&track=ais)

Durata de preparare: aproximativ 40 de minute

Ingrediente:

2 căni de năut fiert (sau 2 conserve de năut, scurs și clătit);
1 ceapă medie, tocată mărunt;
2 căței de usturoi, mărunțiți;
1 ardei iute (opțional), tocat mărunt;
1 morcov mare, tăiat cubulețe;
1 cartof mare, tăiat cubulețe;
1/2 conopidă medie, ruptă în buchețele mici;
1 lingură de pastă de curry (după preferință, poți alege un curry mild, medium sau spicy);
1 conservă de lapte de cocos (400 ml);
1 lingură de ulei vegetal;
Sare și piper, după gust;
Frunze proaspete de coriandru, pentru garnisit (opțional).

Mod de preparare:

Încălzește uleiul vegetal într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine moale și aurie.
Adaugă usturoiul și ardeiul iute (dacă folosești) și călește-le împreună timp de încă 1-2 minute.
Adaugă morcovul, cartoful și conopida. Amestecă bine, acoperă oala și lasă legumele să se înăbușe timp de aproximativ 5 minute, până devin puțin moi.
Adaugă pasta de curry și amestecă bine legumele, asigurându-te că sunt acoperite în totalitate.
Adaugă năutul fiert și laptele de cocos. Amestecă totul și adu compoziția la punctul de fierbere. Redu apoi focul la minim, acoperă oala și lasă curry-ul să fiarbă încet timp de aproximativ 20-25 de minute, pentru a se dezvolta aromele.
Verifică și ajustează gustul cu sare și piper, conform preferințelor tale.
Servește curry-ul de năut și legume cald, garnisit cu frunze proaspete de coriandru, alături de orez sau pâine naan.

Acest curry de năut și legume este o opțiune delicioasă și sățioasă pentru un prânz sau cină vegetariană. Poftă bună!

4. Salată de quinoa cu legume asortate

Durata de preparare: aproximativ 30 de minute

Ingrediente:

1 cană de quinoa;
2 căni de apă sau supă de legume;
1/2 castravete englezesc, tăiat cubulețe;
1 ardei roșu, tăiat cubulețe;
1 ardei galben, tăiat cubulețe;
1 ceapă roșie mică, tăiată mărunt;
1 mână de roșii cherry, tăiate în jumătăți;
1/2 cană de măsline kalamata, tăiate felii;
Sucul de la o lămâie;
2 linguri de ulei de măsline extra virgin;
Sare și piper, după gust;
Frunze proaspete de mentă sau pătrunjel.

Mod de preparare:

Clătește quinoa sub apă rece pentru a îndepărta eventualele reziduuri și amărăciune. Pune quinoa într-o oală împreună cu apa sau supa de legume și adu la punctul de fierbere. Redu apoi focul la minim, acoperă oala și lasă quinoa să fiarbă încet timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când lichidul este absorbit și quinoa devine pufoasă. Lasă quinoa să se răcească.
Într-un castron mare, adaugă quinoa răcită și legumele tăiate cubulețe: castravetele, ardeii, ceapa roșie, roșiile cherry și măslinele.
Într-un castron mic, amestecă sucul de lămâie cu uleiul de măsline, sare și piper, pentru a forma un dressing.
Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine, asigurându-te că toate ingredientele sunt acoperite uniform.
Garnisește cu frunze proaspete de mentă sau pătrunjel.
Lasă salata să stea la frigider timp de aproximativ 15-30 de minute înainte de a servi, astfel încât aromele să se combine și să se intensifice.

Această salată de quinoa cu legume asortate este o opțiune delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru prânz sau cină. Poftă bună!

5. Tocăniță de ciuperci

Durata de preparare: aproximativ 45 de minute

Ingrediente:

500 g ciuperci (champignon, gălbiori, pleurotus etc.) tăiate felii sau cubulețe;
1 ceapă medie, tocată mărunt;
2 căței de usturoi, mărunțiți;
2 linguri de ulei de măsline sau unt;
1 ardei roșu, tăiat cubulețe;
1 ardei verde, tăiat cubulețe;
1 morcov mare, tăiat cubulețe;
1 conservă de roșii în bulion (400 g);
1 lingură de pastă de tomate;
1 linguriță de boia de ardei dulce;
1 linguriță de cimbru uscat;
1 frunză de dafin;
Sare și piper, după gust;
Frunze proaspete de pătrunjel sau mărar.

Mod de preparare:

Încălzește uleiul de măsline sau untul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine moale și ușor aurie.
Adaugă usturoiul și călește împreună timp de încă 1-2 minute, până se eliberează aromele.
Adaugă ciupercile tăiate și lasă-le să se călească împreună cu ceapa și usturoiul timp de aproximativ 5-7 minute, până se înmoaie și își reduc volumul.
Adaugă ardeii, morcovul, roșiile în bulion și pasta de tomate. Amestecă bine și adu amestecul la punctul de fierbere.
Redu focul la minim și adaugă boiaua de ardei dulce, cimbrul și frunza de dafin. Condimentează cu sare și piper, după gust. Amestecă totul bine și acoperă oala cu un capac. Lasă tocanița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, pentru a se dezvolta aromele și pentru ca legumele să se înmoaie.
Verifică și ajustează gustul cu sare și piper, dacă este nevoie.
Înlătură frunza de dafin înainte de servire.
Servește tocanița de ciuperci caldă, garnisită cu frunze proaspete de pătrunjel sau mărar. Poate fi acompaniată de mămăligă, cartofi fierți sau orez.

Această tocaniță de ciuperci este o opțiune delicioasă și sățioasă, perfectă pentru o masă vegetariană sau vegană. Poftă bună!

6. Clătite vegane

(sursa foto: https://www.freepik.com/free-photo/carbohydrate-breakfast-pancakes-crepes-wafers_13340696.htm#query=vegan%20pankace&position=47&from_view=search&track=ais)

Durata de preparare: aproximativ 30 de minute

Ingrediente:

1 cană de făină (poate fi făină de grâu, făină de secară, făină de orez etc.);
1 cană de lapte vegetal (cum ar fi lapte de migdale, lapte de soia sau lapte de ovăz);
2 linguri de ulei vegetal;
2 linguri de sirop de arțar sau îndulcitor natural, după gust;
1 linguriță de praf de copt;
1 linguriță de extract de vanilie (opțional);
Un praf de sare.

Mod de preparare:

Într-un castron mare, amestecă făina, praful de copt și sarea.
Adaugă laptele vegetal treptat și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
Adaugă uleiul vegetal, siropul de arțar sau îndulcitorul natural și extractul de vanilie (dacă folosești) și amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu.
Toarnă aproximativ 1/4 de cană din compoziție în tigaie și întinde-o uniform pentru a forma o clătită.
Gatiti clătitele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc ușor. Repetă procesul până când termini toată compoziția.
Servește clătitele vegane calde, alături de toppingurile preferate, cum ar fi sirop de arțar, fructe proaspete, unt de arahide sau iaurt vegetal.

Poți să adaptezi această rețetă de clătite vegane în funcție de preferințele tale. Poftă bună!

7. Tocăniță de legume

Durata de preparare: aproximativ 40 de minute

Ingrediente:

1 ceapă mare, tocată mărunt;
2 căței de usturoi, mărunțiți;
2 morcovi, tăiați cubulețe;
2 cartofi, tăiați cubulețe;
1 ardei gras, tăiat cubulețe;
1 dovlecel, tăiat cubulețe;
1 conservă de roșii în bulion (400 g);
1 lingură de pastă de tomate;
1 lingură de ulei de măsline;
1 linguriță de cimbru uscat;
1 linguriță de boia de ardei dulce;
1 frunză de dafin;
Sare și piper, după gust;
Frunze proaspete de pătrunjel sau mărar, pentru garnisit.

Mod de preparare:

Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine moale și aurie.
Adaugă usturoiul și călește împreună timp de încă 1-2 minute, până se eliberează aromele.
Adaugă morcovii, cartofii, ardeiul gras și dovlecelul. Amestecă bine și călește legumele timp de aproximativ 5 minute, până se înmoaie puțin.
Adaugă roșiile în bulion și pasta de tomate. Amestecă totul și adu amestecul la punctul de fierbere.
Adaugă cimbrul, boiaua de ardei dulce și frunza de dafin. Condimentează cu sare și piper, după gust. Amestecă bine și acoperă oala cu un capac. Lasă tocanița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 25-30 de minute, pentru a se dezvolta aromele și pentru ca legumele să se înmoaie.
Verifică și ajustează gustul cu sare și piper, dacă este nevoie.
Înlătură frunza de dafin înainte de servire.
Servește tocanița de legume caldă, garnisită cu frunze proaspete de pătrunjel sau mărar. Poate fi acompaniată de orez, paste sau pâine proaspătă.

Această tocaniță de legume este o opțiune sănătoasă și delicioasă, plină de arome și vitamine. Poftă bună!

8. Rulouri de primăvară cu legume

Durata de preparare: aproximativ 45 de minute

Ingrediente:

12 foi de plăcintă pentru rulouri de primăvară;
2 morcovi, tăiați julien;
1 castravete mediu, tăiat julien;
1 ardei gras, tăiat julien;
1 ceapă mică, tăiată julien;
100 g varză albă sau varză chinezească, tăiată fideluță;
100 g ciuperci proaspete, tăiate felii subțiri;
2 linguri de sos de soia;
1 lingură de ulei vegetal;
1 linguriță de amidon de porumb sau făină de grâu amestecată cu apă (pentru lipitul rulourilor);
Ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

Încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, la foc mediu. Adaugă morcovii, castravetele, ardeiul gras, ceapa, varza și ciupercile în tigaie și călește-le timp de aproximativ 3-4 minute, până se înmoaie ușor.
Adaugă sosul de soia și amestecă bine, lăsând legumele să se călească încă 1-2 minute.
Îndepărtează tigaia de pe foc și lasă amestecul de legume să se răcească.
Ia o foaie de plăcintă pentru rulouri de primăvară și așază-o în fața ta, cu un colț îndreptat spre tine. Adaugă aproximativ 2 lingurițe de umplutură în partea de jos a foiței.
Începe să rulezi foaia de plăcintă strângând în interior umplutura. Îndoaie colțurile laterale spre interior și continuă să rulezi până la capătul foiței. Folosește amidonul de porumb sau amestecul de făină și apă pentru a lipi capătul ruloului.
Repetă procesul pentru toate foile de plăcintă și umplutura rămasă.
Încinge ulei într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță. Prăjește rulourile de primăvară în ulei încins până devin aurii și crocante, întorcându-le pentru a se prăji uniform.
Scoate rulourile de primăvară pe un șervețel absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei.
Servește rulourile de primăvară calde, alături de sosul preferat, cum ar fi sosul de soia, sosul agridulce sau sosul de arahide.

Aceste rulouri de primăvară cu legume sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru o gustare sau un aperitiv. Poftă bună!

9. Budincă de chia cu fructe

(sursa foto: https://www.freepik.com/free-photo/yogurt-with-chia-seed-berries-glass_7497356.htm#query=chia%20pudding&position=1&from_view=search&track=ais)

Durata de preparare: aproximativ 10 minute (plus timpul de înmuiere peste noapte)

Ingrediente:

4 linguri de semințe de chia;
1 cană de lapte vegetal (cum ar fi lapte de migdale, lapte de cocos sau lapte de ovăz);
1 lingură de îndulcitor natural (cum ar fi sirop de arțar, miere sau agave), opțional;
1/2 linguriță de extract de vanilie, opțional;
Fructe proaspete sau congelate (cum ar fi căpșuni, afine, mure, kiwi, banane etc.) pentru a servi;
Toppinguri opționale: nuci măcinate, fulgi de cocos, semințe de dovleac, miere sau sirop de arțar.

Mod de preparare:

Într-un castron, amestecă semințele de chia, laptele vegetal, îndulcitorul natural (dacă folosești) și extractul de vanilie (dacă folosești). Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele și asigură-te că semințele de chia sunt acoperite complet cu lichid.
Acoperă castronul și lasă-l în frigider peste noapte sau cel puțin 4-6 ore, astfel încât semințele de chia să se înmoaie și să formeze o textură de budincă gelatinoasă.
Când budinca de chia este gata, amestecă-o bine pentru a se uniformiza și distribui în boluri sau pahare individuale.
Decorează cu fructele proaspete sau congelate, adăugându-le deasupra budincii de chia.
Opțional, adaugă și toppingurile preferate, cum ar fi nuci măcinate, fulgi de cocos, semințe de dovleac sau un strop de miere sau sirop de arțar.
Servește budinca de chia cu fructe imediat și bucură-te de savoarea și prospețimea ei.

Această budincă de chia cu fructe este o opțiune sănătoasă și satisfăcătoare pentru micul dejun sau gustările dintre mese. Poftă bună!

10. Ciuperci umplute cu orez și legume

Durata de preparare: aproximativ 1 oră

Ingrediente:

8 ciuperci mari (de exemplu, ciuperci portobello);
1 cană de orez brun sau orez sălbatic, fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj;
1 ceapă mică, tocată mărunt;
2 căței de usturoi, mărunțiți;
1 morcov, tăiat cubulețe mici;
1 ardei gras, tăiat cubulețe mici;
1/2 cană de mazăre (proaspătă sau congelată);
1/2 cană de porumb (proaspăt sau congelat);
2 linguri de ulei de măsline;
1 lingură de sos de soia sau tamari;
Sare și piper, după gust;
Opțional: ierburi proaspete (pătrunjel, cimbru, mărar) pentru garnisit.

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Îndepărtează codițele ciupercilor și curăță-le ușor, îndepărtând orice impurități sau resturi.
Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine moale și aurie.
Adaugă usturoiul, morcovul și ardeiul gras și călește-le împreună timp de 5-7 minute, până se înmoaie ușor.
Adaugă mazărea și porumbul și călește-le încă 2-3 minute.
Adaugă orezul fiert în tigaie și amestecă bine, asigurându-te că ingredientele se combină omogen. Condimentează cu sos de soia sau tamari, sare și piper, după gust.
Umple ciupercile cu amestecul de orez și legume, presând ușor pentru a le umple complet.
Așază ciupercile umplute într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Coace ciupercile în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când ciupercile sunt moi și umplutura este încălzită și ușor rumenită.
Scoate ciupercile din cuptor și lasă-le să se odihnească câteva minute înainte de a le servi.
Garnisește cu ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel, cimbru sau mărar, înainte de a le servi.